工業(yè)級工業(yè)級殼聚糖，無(wú)處不在，它是我們日常生活中不可或缺的一部分。它的淀粉和糖原是動(dòng)植物的儲能物質(zhì)，它的纖維素則是植物細胞的重要組成，該產(chǎn)品家族的成員遠不止它們三個(gè)，其他同樣重要，并且由于它們優(yōu)異的化學(xué)性質(zhì)正在被越來(lái)越廣泛地應用。今天的主角工業(yè)級殼聚糖就是一個(gè)很好的代表。
龍蝦、螃蟹等甲殼綱動(dòng)物外殼中含有甲殼素，將甲殼素部分脫乙酰后就可以得到工業(yè)級殼聚糖這種天然高分子聚合物。它獨特之處在于它的單體上帶有一個(gè)氨基，這個(gè)氨基使它成為眾多工業(yè)級工業(yè)級殼聚糖中的堿性工業(yè)級工業(yè)級殼聚糖，同時(shí)也是在酸性條件下的帶正電的殼聚糖。這兩個(gè)造就了它優(yōu)異的化學(xué)性質(zhì)。
一定濃度的工業(yè)級殼聚糖可以有效抵制藻類(lèi)和細菌的生長(cháng)，而它又對人體無(wú)毒無(wú)副作用。光憑這兩條就能使它獲得廣泛的應用，比如說(shuō)用于食品的保存。事實(shí)上也確實(shí)如此，工業(yè)級殼聚糖目前已被國家批準為食品添加劑，美國、日本等國也同樣已將其列入食品添加劑的名單。
相鄰碳上都連有羥基的結構又使得它有與甘油相類(lèi)似的物理化學(xué)性質(zhì)。甘油有吸濕、保濕的功能，常用于化妝品。工業(yè)級殼聚糖相比于甘油不僅吸濕、保濕，還有著(zhù)廣泛的抗菌性，因此也可以作為化妝品使用。目前市場(chǎng)上已經(jīng)有相當多的潤膚霜，護手霜等化妝品使用工業(yè)級殼聚糖這一原料了。
即便是純度未能達到精細化學(xué)品標準的工業(yè)用工業(yè)級殼聚糖也大有用處。其結構中的氨基可作為配位點(diǎn)吸附水中的重金屬離子、染料分子等有毒物質(zhì)，其正電荷性能可促進(jìn)吸附懸浮顆粒，又因為它綠色環(huán)保，對環(huán)境零污染。從而可以作為吸附劑的絮凝劑成為污水處理行業(yè)的優(yōu)良選擇。
很少有一種物質(zhì)能夠在這么多領(lǐng)域都能得到廣泛應用，而目前工業(yè)級殼聚糖本身是產(chǎn)量?jì)H次于纖維素的二大工業(yè)級工業(yè)級殼聚糖。自1859年它被得到后，無(wú)數的科研人員從事有關(guān)它的研究，我們對它性質(zhì)的認識越多，它的應用也變得越廣泛。相信它有著(zhù)無(wú)限的潛力，相信它是一種未來(lái)的工業(yè)級工業(yè)級殼聚糖。
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